Вино Eiswein
(65)
Eiswein – уникальное коллекционное вино, которое изготавливается из замороженных виноградных плодов. Это десертное вино с высоким содержанием сахара, средним уровнем алкоголя (9-12%). Кислотность вина при этом составляет 11-14 г/л. Напиток изготавливают в Австрии, Германии, Канаде.
Для изготовления вина берутся сорта, устойчивые к морозам: белые (Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Сильванер, Гевюрцтраминер) или красные (Каберне Совиньон, Каберне Фран, Сира). Наиболее распространенным является белое вино, реже встречаются красные и розовые сорта.
Процесс производства вина весьма трудоёмкий. Сбор ягод производится при отрицательной температуре (она не должна превышать -7°С). Твёрдые плоды дробят, затем помещают в пресс для получения густого сока. Процесс брожения сусла происходит в течение 3-6 месяцев.
Сервис по подбору алкогольной продукции Kupimvamvino предлагает солидную коллекцию вин Айсвайн по цене от 4 830 руб. Поисковый фильтр в левой части страницы поможет найти вино с необходимыми свойствами.
