Совиньон Блан – сорт белого винограда, один из самых распространённых в мире. Имеет статус «международного» сорта. Из него делают белые вина с кисловато-терпким вкусом и приятным ягодным ароматом. Родиной сорта является Бордо (Франция). Кроме Франции, широко распространён на севере Италии, в Австрии, Чехии, Австралии и Новой Зеландии, США и многих других странах.
Лучшие сортовые вина делаются из Совиньон Блан, выращенного в регионах с прохладным климатом, без выдержки в бочках. Это напитки с выразительным ароматом, очень свежие, их лучше употреблять молодыми. Выдержка в бочках из дуба для вин из Совиньон Блан не характерна, однако практикуется иногда французскими виноделами в ходе экспериментов по поиску новых граней вкуса. Сорт также нередко используется как «улучшатель» в ассамбляжах с другими сортами – он сообщает напиткам полноту и тонкость вкуса, устойчивый аромат.