Вино Амароне делла Вальполичелла Классико
(660)Вальполичелла – пожалуй, самый значимый район в винодельческой провинции Венето. Этот район находится к северу от Вероны, в долинах между холмами и рекой Адидже. В районе 19 коммун, западные из которых образуют зону Вальполичелла Классико. В 1968 году району Вальполичелла Классико был присвоен статус DOC, а в 2010 году – DOCG.
Различие в качестве напитков из зоны Вальполичелла Классико от простого вина Вальполичелла очень заметно. Виноград произрастает на искусственно созданных террасах. Более выгодная экспозиция виноградников, грунт с лучшими дренажными свойствами и строгий контроль за производством вина с единицы площади – всё это делает винный материал Вальполичелла Классико более ценным, обладающим более сложным составом и хорошей танинностью.
Среди самых распространённых сортов винограда – Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Молинара и др. Наибольшие площади занимает сорт Корвина (его доля в купажах местных вин всегда преобладает).
Известность региону принесло сухое вино Амароне, которое производят из вяленого (заизюмленного) винограда по специальной технологии. Амароне делла Вальполичелла Классико – престижное и дорогое вино с насыщенным и мощным вкусом, с ароматом спелых фруктов, специй, ванили и приятным долгим послевкусием. Напиток гармонирует с красным мясом, дичью, пастой, разнообразными салатами, сырами.
