Розовое вино Кариньяно

Во Франции кариньяно или кариньян считается местным сортом. Своим его считают и испанцы. Но какова бы ни была история происхождения этого винограда, без него не появилось бы много знаменитых и великих вин. Выращивают его сегодня практически на всех материках. Это действительно ценный сорт. Его особенность в относительно низкой урожайности, отчего ягоды набирают много сладости. Впоследствии этот сахар превращается в алкоголь, при этом технологии остановки брожения позволяют получать вина одновременно с высоким содержанием спирта и сахара. Если же «высушить» вино до конца, то спирта получается свыше 15%. В розовых винах кариньяно чаще встречается в смесях с другими сортами. С его помощью повышают кислотность и крепость вин.