Вино Ornellaia, "Le Serre Nuove", 2017

Винодельческое хозяйство Ornellaia находится в Болгери (Тоскана), недалеко от морского побережья. Винодельня, созданная в 1981 году Лодовико Антинори, в настоящее время стала культовой. Она знаменита на весь мир превосходными красными винами с собственных виноградников. 

Мягкий климат средиземноморья и местные почвы (аллювиальные, вулканические, с большим содержанием глины) создают благоприятные условия для культивирования виноградной лозы. Виноградные плантации находятся на холмах на высоте 100-200 м над уровнем моря. Посадки занимают общую площадь 97 га.

Le Serre Nuove – второе вино винодельни. Его начали производить в 1997 году. Это вино делается из того же отборного винограда, который предназначался для создания главного вина Ornellaia Bolgheri Superiore DOC, но в результате коллективных дегустаций не прошёл жёсткий отбор. Несмотря на второе место в иерархической структуре, по своей интенсивности, структуре и балансу это вино почти не уступает флагманскому. В купаж напитка входят плоды Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Пти Вердо.

Практикуется ручной сбор плодов. После двойной сортировки ягоды подвергают мягкому прессованию. Каждый сорт винифицируется отдельно. Ферментация производится в стальных чанах при контролируемой температуре на протяжении 14 дней. Для выдержки, которая продолжается 15 месяцев, используются французские баррики. Перед поступлением в продажу вино дозревает в бутылках в течение 6 месяцев.

Вино отличает ярко-рубиновый цвет. Букет раскрывается нотками зрелых фруктов, которые оттеняются едва уловимыми пряными оттенками. Вкус у напитка округлый, гармоничный, хорошо структурированный, в длительном послевкусии чувствуются тонкие бальзамические нюансы.

Напиток можно подавать с блюдами из жареного мяса, дичи, а также зрелыми сырами.