Вино "Aalto P.S.", Ribera del Duero DO, 2016

Испанская винодельческая компания Бодегас Аальто была образована в 1999 году виноделами Мариано Гарсиа и Хавьером Заниньи в регионе Рибера-дель-Дуэро. При поддержке инвесторов были куплены виноградники Тинто Фино (сорт Темпранильо, адаптированный к особенностям местных почв). Общая площадь посадок составляет 110 га, возраст лоз – от 40 до 90 лет.

Винодельня в Кинтанилье-де-Арриба оснащена самым современным оборудованием. Отбор плодов осуществляется особенно тщательно, это даёт возможность исключить этап фильтрации перед бутилированием. Ферментации производится в огромных бродильных резервуарах, спроектированных самим Мариано Гарсиа. Выдержка осуществляется в бочках из дуба, при этом срок хранения выбирается для каждой партии напитка индивидуально. Использование знаний и опыта виноделов, внимание к мелочам на каждом этапе технологического процесса делают вина этого производителя по-настоящему роскошными.

Aalto P.S. – вино премиум-класса и лучшее вино хозяйства. Всего в хозяйстве Бодегас Аальто ежегодно производится примерно 250 тыс. бутылок вина, из них только 10 тыс. бутылок составляет вино Aalto P.S. Виноград для него собирается вручную с лучших участков хозяйства – La Horra и La Aguilera. Возраст виноградной лозы – от 60 до 90 лет. Для производства отбираются плоды высокого уровня зрелости. Продукт стареет в бочках из французского дуба в течение 19 месяцев, а после розлива по бутылкам ещё 3 месяца дозревает в погребах. 

Вино Aalto P.S. имеет глубокий красный цвет и роскошный аромат, созданный из фруктовых, минеральных и пряных ноток. Вкус хорошо структурирован, характеризуется приятной танинностью и долгим послевкусием.

Вино хорошо подойдёт к блюдам из красного мяса, дичи, паштетам, выдержанным сырам.