Ликер
(1077)Ликеры делят по крепости, содержанию спирта и его происхождению, а также по ароматическим составляющим. Выделяют три основные группы ликеров по содержанию алкоголя и сахара: крепкие, десертные и кремы. Больше всего сахара (до 60%) в кремовых ликерах. Спирта в них находится не более 30 %. В крепких ликерах алкоголя содержится до 45%, а десертные – не такие сладкие и имеют крепость до 30%. Ликеры придумали французы и стали подавить их в качестве дижестива, считая, что немного сладкого и крепкого алкоголя помогает пищеварению. К тому же завершать трапезу ликером – это очень приятно. Сегодня ликеры используются для приготовления коктейлей, кондитерских изделий и различных десертов; их подают к чаю. Аромат ликера определяется рецептурой его приготовления. Существует множество ликеров с оригинальными вкусовыми сочетаниями. Их нужно попробовать.
