Вино Шабли
(182)В бутылке с надписью Шабли не просто белое сухое вино из Шардоне, как гласят краткие описания этого напитка. Шабли – нечто гораздо большее. В средние века его поставляли к королевскому столу. Это вино было настолько известным, что впоследствии все белые бургундские вина стали называться его именем. Шабли – это не только вино, но и название небольшого местечка в регионе Йонна, что на севере Бургундии. Холмистая местность, защищающая лозы от ветра, и уникальная почва, богатая известью, создают идеальные условия для получения качественного урожая Шардоне. Вина Шабли традиционно не выдерживают в бочках. Дуб поглощает утонченный минеральный вкус Шардоне. Для выдержки сегодня используют чаны из пищевой нержавеющей стали. Гастрономически к винам Шабли идеально подходят морепродукты. После пятилетней выдержки эти вина полностью раскрывают свой потенциал.
