Саке — это целая японская философия с тысячелетней историей, а его производство требует мастерства и глубокого понимания природы ингредиентов: воды, риса, дрожжей и кодзи — специального плесневого гриба. Каждая бутылка — это результат многомесячной работы, тщательного контроля и соблюдения традиционных методов.
Хотя напиток часто называют «рисовым вином» или «рисовой водкой», но эти термины не совсем точны и не отражают истинную природу алкоголя.
Вино делается из винограда путём брожения фруктового сока. В производстве саке используется метод ферментации риса, аналогичный пивоварению, где крахмал преобразуется в сахар, а затем в алкоголь. Поэтому более правильным было бы сравнивать напиток с пивом, а не с вином.
Неверно и сравнение с водкой. Водка — это крепкий алкогольный напиток, который производится методом дистилляции, что позволяет достигать высокого содержания алкоголя, обычно около 40%. Саке, напротив, получается методом ферментации, а его алкогольное содержание обычно составляет от 15% до 20%.
В Японии этот алкоголь подают по особым случаям, на церемониях и праздниках, и каждый сорт предназначен для определённого способа употребления.
Саке традиционно подаётся в деревянных коробочках масу, однако сегодня их заменили небольшие керамические либо стеклянные чашки или стопки. Даже классические бокалы для белого вина подойдут, оптимально раскрывая все ароматы японского напитка. Пить его можно как холодным, так и тёплым. Холодный напиток раскрывает тонкие ароматные ноты и освежает, тогда как тёплый подчёркивает глубину и насыщенность.
Несколько рекомендаций по выбору сорта:
- Дайгиндзё, Дзюнмай дайгиндзё. Вершина в искусстве саке, производится только вручную и в ограниченных партиях.
- Гиндзё, Дзюнмай гиндзё. Также премиальные виды алкоголя.
- Намаздаке. Имеет свежий, фруктовый вкус и аромат.
- Косю. Имеет яркие медовые оттенки.
Саке сочетается с разнообразными блюдами японской кухни: суши, сашими, темпура, а также с европейскими и азиатскими деликатесами. Попробуйте его с морепродуктами, рыбой, салатами или с сырами. Каждое сочетание откроет грани вкуса и подарит незабываемые гастрономические впечатления.
В магазине KupimVamVino можно купить классические и редкие сорта саке. Все цены, указанные на странице, актуальны. Для корпоративных клиентов у нас имеется доставка по Москве и регионам РФ, а также специальные скидки и акции по стоимости при заказе оптовых партий.
Откройте богатство вкусов и ароматов этого уникального саке, заказывайте его в KupimVamVino на любой повод — в качестве подарка или просто как приятное дополнение к ужину.
Как выбрать 
С чем пить 
