Кроме вин из чистых сортов винограда, про которые мы рассказывали в другой статье, в винном мире есть бленды — вина с несколькими сортами винограда в составе.
Кальвадос — это традиционный французский яблочный бренди, который воплощает богатые ароматы и вкусы нормандских садов. Напиток обладает уникальным характером, сочетающим сладость зрелых яблок, лёгкие цветочные нотки и глубокие, насыщенные ароматы выдержки в дубовых бочках. Алкоголь часто ассоциируется с французским шармом и традициями, будучи символом мастерства виноделов, передающегося из поколения в поколение.
Создание кальвадоса начинается с ферментации яблочного сидра, который перегоняется, чтобы получить высококачественный спирт. После перегонки выдерживается в дубовых бочках, где обретает свои богатые ароматы и вкусовые оттенки.
В производстве кальвадоса выделяются три ключевых апелласьона:
- AOC Calvados - крупнейший по объёму производства, здесь кальвадос делают из яблок и груш с однократной дистилляцией и выдержкой минимум два года в дубовых бочках.
- AOC Domfrontais - самый молодой апелласьон, где основное сырьё – груши (не менее 30%). Кальвадос также подвергается однократной дистилляции и выдерживается минимум три года.
- AOC Calvados Pays d’Auge - самый престижный апелласьон, где обязательна двойная дистилляция в шарантских кубах, как в коньяке, и минимум двухлетняя выдержка в дубовых бочках.
На вкус и аромат кальвадос влияет срок выдержки. Его разделяют по категориям:
- Fine/Trois Etoiles/V.S. Выдержка в дубовых бочках не менее 2 лет. Обладает свежим и фруктовым вкусом с лёгким ароматом яблок.
- Vieux/Reserve. Выдержка не менее 3 лет. Вкус становится более насыщенным, с добавлением нот карамели и ванили, аромат становится более сложным.
- V.O./V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - Выдержка не менее 4 лет. У этого кальвадоса более глубокий и мягкий вкус, с богатыми ароматами зрелых фруктов и специй.
- Extra/X.O./Napoleon - Выдержка не менее 6 лет, а зачастую и дольше. Это зрелый кальвадос с комплексными ароматами пряностей, дуба и тёмных фруктов, с длительным послевкусием.
Кальвадос сочетается с десертами, особенно с яблочными пирогами, а также с сырами, где его фруктовые нотки идеально дополняют сливочные и солёные оттенки. Этот напиток подходит как для тихого вечера у камина, так и для завершения изысканного ужина.
Покупая кальвадос в магазине KupimVamVino, вы получаете высококачественный продукт и превосходный сервис. Цена за бутылку указана на странице. Для корпоративных клиентов есть доставка алкоголя по Москве.
Культура Италии прочно связана с виноделием. Античные греки называли страну Энотрией – «страной вина». Уже в те времена итальянское вино имело больший успех, чем напитки, которые изготавливались в других винных регионах мира.
По популярности среди всех алкоголей джин ежегодно попадает в десятку продаваемых во всём мире, а среди крепких видов – в пятёрку, уступая только водке, виски, байцзю, соревнуясь с ромом и текилой. При этом напиток укрепляет свои позиции из-за растущей популярности различных коктейлей и желания аудитории экспериментировать с нестандартными вкусами и сочетаниями.