Херес

Херес – креплёное вино из светлого винограда, изготавливаемое в Андалусии, на самом юге Испании. Хересом могут считаться лишь напитки, которые произведены на участке земли, находящемся между городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария.

Содержание спирта в напитке может находиться в пределах 15-22%. Для изготовления хереса берутся белые автохтоны Паломино Фино, Москатель, Педро Хименес. Напиток создаётся с применением способа ферментации под плёнкой (“флером”), образованной хересными дрожжами. Для выдержки применяется технология, называемая solera, когда в дубовых бочках молодое сырьё подвергается постоянному смешиванию с более старым.

Херес имеет сложный, бархатистый вкус с оттенками спелых фруктов, миндаля, инжира и продолжительным послевкусием. Содержание сахара может варьироваться в очень широких пределах – от 0-5 г/л в сухих хересах до 200-400 г/л в сладких. Самые популярные сорта хереса – Pedro Ximenez, Manzanilla, Amontillado.

Интернет-витрина Kupimvamvino предлагает широкий, специально отобранный ассортимент вина Херес по цене от 790 руб. В карточке товара есть все данные о каждом напитке (сортовой состав, крепость, самые удачные гастрономические сочетания и пр.).