Вино Muga, Reserva Seleccion Especial, Rioja DOC, 2011

Винодельня Muga – одна из старейших в Риохе – была основана в 1932 году выходцем из винодельческой семьи Иссаком Муга. С 1980-х гг. компания производит выдержанные, мощные, полнотелые вина, ориентированные на экспорт. При производстве вин традиционные винодельческие методики эффективно сочетаются с инновациями.

Виноградные посадки располагаются на холмах Риоха Альта, их площадь составляет 60 га. Выращиваются красные сорта Темпранильо, Грасиано, Гарнача и Масуэло, а также светлые – Гарнача Бланка, Мальвазия, Виура. Тёплый сухой климат с обилием солнечных дней способствует хорошим урожаям. Обработка виноградников проводится только с помощью органических удобрений.

Вино Muga Reserva Seleccion Especial производится только в годы лучшего урожая. После сбора плоды подвергают тщательному отбору и прессованию. Ферментация и мацерация сусла осуществляется в огромных деревянных ёмкостях без регулирования температуры. Срок винификации может быть разным (обычно до 3-х недель). Затем вино 28 месяцев созревает в 225-литровых барриках из древесины дуба. В процессе выдержки каждые 4 месяца напиток вручную переливают из бочки в бочку – для аэрации и отделения осадка. По окончании проводится очистка вина яичным белком. Перед розливом по бутылкам вино не фильтруют. Еще 12 месяцев бутылки вина хранятся в подвалах винодельни.

Вино имеет красно-вишневый цвет с бордовыми отблесками и сложный, многогранный аромат с оттенками ягод, сливы, гвоздики, корицы и тёмного шоколада. Вкус напитка – фруктовый, концентрированный, с приятной танинностью, с гармоничной кислотностью и легкими минеральными нюансами. В сочном продолжительном послевкусии чувствуются оттенки дуба, специй, горных трав.

Вино замечательно подойдёт к блюдам из красного мяса и дичи, к овощам и сырам.