Вина Шираз производятся из лучшего австралийского сорта винограда Сира (Шираз), который используется для розовых и красных вин. Хорошей предпосылкой для прекрасного вкуса вина является низкая урожайность сорта. Виноград придает вину темный, густо окрашенный цвет и богатый букет ягодно-фруктовых ароматов с тонами острых специй. В последние годы самые лучшие вина из Сиры делаются именно в Австралии, одним из производителей является Penfolds Grange. Красные полусухие вина Шираз имеют насыщенный вкус ежевики с вкраплением нот острого перца. Ароматное вино с темно-гранатовым цветом и пурпурными бликами обладает особым букетом ярких ароматов вишни, черной смородины и фиалки.