Вино Амароне делла Вальполичелла Классико

Различие в качестве напитков из зоны Вальполичелла Классико от простого вина Вальполичелла очень заметно. Виноград произрастает на искусственно созданных террасах. Более выгодная экспозиция виноградников, грунт с лучшими дренажными свойствами и строгий контроль за производством вина с единицы площади – всё это делает винный материал Вальполичелла Классико более ценным, обладающим более сложным составом и хорошей танинностью.

Среди самых распространённых сортов винограда – Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Молинара и др. Наибольшие площади занимает сорт Корвина (его доля в купажах местных вин всегда преобладает).

Известность региону принесло сухое вино Амароне, которое производят из вяленого (заизюмленного) винограда по специальной технологии. Амароне делла Вальполичелла Классико – престижное и дорогое вино с насыщенным и мощным вкусом, с ароматом спелых фруктов, специй, ванили и приятным долгим послевкусием. Напиток гармонирует с красным мясом, дичью, пастой, разнообразными салатами, сырами.