Розовое полусухое вино Пино Нуар
(40)В семействе пино этот виноград наиболее известен и широко распространен. Свое путешествие по миру данный сорт начал с Бургундии – своей исторической родины, на которую указывают первые исторические упоминания. Но где бы не рос этот виноград, он никогда не получается одинаковым. Разница во вкусе и аромате иногда столь значительна, что можно усомниться тот ли это сорт. Насыщенность пино нуар сильно зависит от урожайности. Для полусухих розовых вин требуется высокая сахаристость, а это достигаться только при урожайности на треть меньшей, чем у основных технических сортов. Насколько не был бы капризен пино нуар, его качества ценятся дороже тех немалых усилий, которые приходится прилагать виногардарям и виноделам. Из него изготавливают одни из самых прекрасных на свете вин.
