Красное вино Канайоло

Присутствие в винных ассамбляжах сорта канойоло гарантирует фруктово-ягодный вкус и мягкие танины. Этот виноград входит в состав знаменитого итальянского Кьянти, где на его долю приходится не менее 10%. В старом рецепте этого сорта было больше, чем санджовезе. Но из-за сокращения посадок канойоло после эпидемии филлоксеры традиционный рецепт пришлось изменить. Красные вина Канайоло отличаются продолжительным сложным послевкусием, в котором причудливо сочетаются земляничные, клубничные вкусы с оттенками кожи и чернослива. Но ароматом этот виноград не особо богат, поэтому его чаще используют в купажах с санджовезе, колорино и прочими красными сортами. Канайоло – это итальянский виноград, хотя сегодня его культивируют во многих других винодельческих странах, что подтверждает огромное количество альтернативных названий.