Вино Кортезе
(960)В образцовом белом итальянском вине обязательно присутствует виноград кортезе. Средний по плотности, он обладает изысканным ароматом – несильно выраженным, но весьма благородным. Этот сорт обеспечил отличную репутацию знаменитому вину Гави, которое делают в Пьемонте. Кортезе служит материалом для моносортовых вин и используется в купажах. В регионе Пьемонт белый виноград кортезе выращивают с 18 века. Это довольно теплолюбивый сорт. Созревает он рано, но собирают его часто не до конца спелым, поскольку этот сорт чувствителен к плесени. В то же время сбор урожая могут затягивать в надежде, что он обзаведется благородной плесенью.
